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新入荷
エチオピア イルガチェフェのナチュラル精製の豆が入荷しました。今週末にはご用意できるかと思います。
完熟した果実香が最大の特徴でレーズン、杏、などの完熟したドライフルーツのように感じます。口当たりは優しくマイルドで、甘みが果実香とともに口の中に拡がります。飲み終わった後にも余韻が長く残ります。ナチュラル精製でしかもイルガチェフェ(モカ)ですから、好きな方とそうでない方とでは意見が分かれるところかと思いますが、なかなか状態の良いナチュラルは入手困難ですのでこの機会に是非お試しいただきたいと思います。
ストレートでは“香りが強い”とお感じの方でもhomeなどのブレンドに少し混ぜて頂くことでアクセントとなり気に入っていただけるのではと思います。
by koffe-ko | 2013-06-26 19:04 | coffeeのこと
家庭菜園
今年から始めた一坪ほどの小さな家庭菜園。ゴーヤ、トマト、ズッキーニ、枝豆、ニンジン、ジャガイモ、それからルッコラ、バジル、ディル、コリアンダーのハーブ類。たった一坪にどれだけ植えるの?と皆に言われましたが、でもどれも食べたいのですからやってみるしかありません。

そしてみごとなズッキーニが出来ました! 大満足です。
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by koffe-ko | 2013-06-23 19:08 | 日々のできごと
お知らせ
6月17日(月)臨時休業致します。
皆さまにはご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。
by koffe-ko | 2013-06-16 14:04 | お店のこと
6月 新着豆のお知らせ
この時期端境期の豆が多くストレートのラインナップに苦慮しますが、少しずつ新入荷もありますので楽しみな時期でもあります。

近日中に入荷予定のコロンビア エル・ローブレ農園はバードフレンドリー、レインフォレストアライアンス、JAS、USDAと4つの団体から認証を受けている世界でもかなり稀な農園です。農園主のオズワルド氏は多大なデータを積み重ね、科学的に栽培を検証している情熱家でありオタクです。コロンビアの模範的な農園と称されるのもうなづけます。
 今回は数年前、我々からのリクエストから作り始めてもらったティピカ種の入荷です。私にとって理想的なコロンビアのイメージはしっかりとしたコクがあること、蜜柑のような柔らかい柑橘系の酸があること、濁りのない透明感などがあげられます。品種的には昔からの在来種であるティピカ種がこれらを満たす可能性が高いと思いますが、栽培環境や精製工程などの影響も非常に大きいので一概にティピカだから良いともいえません。研究熱心なオズワルド氏に期待するところです。数年前から結実し精製工程も洗練され毎年良くなってきています。そんなわけで今年も期待しています。
by koffe-ko | 2013-06-05 19:16 | coffeeのこと



富山から、コーヒーのことや日々の感じたことを書いています。
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