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金沢
昨日は秋の催しの打ち合わせに金沢に行ってきました。3人寄れば文殊の知恵とはよく言いますが、いろいろといいアイディアが出て来て、今からわくわくしてしまいます。詳細は後日。

前から行ってみたかった石田屋さんにも行けました。以前に泊まった旅館で地面に吸いついてしまうような快眠を体験し、調べてみたらそこで使われていたは石田屋さんの布団でした。小1時間くらいかけていろいろ体験させていただきました。中には新車が買えてしまうようなものまであり、そのクオリティーの高さに驚きでした。枕の高さを合わせるだけでも全然違うそうで、これはすぐに実践してみたいと思います。いいことを教わりました。

夕食はコーヒーをお使いいただいているひらみぱんさんで。同じくコーヒーをお使いいただいているkuppiさん、ENIGMEさんをお誘いして一緒に伺いました。ボリュームたっぷりの前菜の盛り合わせ、牛ほほ肉の赤ワイン煮、シュークルート、自家製パンとどれも美味しくいただきました。ひらみさんオリジナルのブレンド、アイスコーヒーも美味しくいただきました。ランチももちろんいいのですが、夜のひらみさんも雰囲気あります!
by koffe-ko | 2011-07-29 14:46 | 日々のできごと
途中下車して
先日の東京出張の帰りに、高崎市にあるtonbi coffeeさんに行ってきました。ここのオーナーご夫妻は前職時代、苦楽を共にした同僚で、今では良き相談相手です。長年同じ味の志向のもとたたきあげられましたので、共通した味覚や技術の感覚を持ち、微妙なニュアンスをお互い伝えやすいのです。たまに情報交換すると良い発見があったりして刺激になります。

コーヒーとケーキはどれも美味しくいただきました。人に淹れていただいたコーヒーほど美味しいものはありません。お土産にいただいたブルーベリーは与えられた課題ということでSaがタルトを作りました。
by koffe-ko | 2011-07-25 13:41 | 日々のできごと
出張にて
何年ぶりかの銀座でランチ。伺ったのは東京在住のころから行きたかったイタリアン。ガラスの向こうにあるキッチンでは、若いスタッフがテキパキとリズミカルに鉄板を振っている。頭だけしか見えないのにそんな様子がよくわかる。見ているだけで心地良い。きっと彼らもいつかどこかで立派なシェフになっているのだろうな。初心に帰る思いがしました。
by koffe-ko | 2011-07-22 16:34 | coffeeのこと
臨時休業のお知らせ
7月20日(水)、22日(木)と関東方面へ出張します。台風が近づいているというのに…。美味しいコーヒーのためにいろいろ刺激を受けてきます。

というわけで、勝手ながらお店はお休みさせていただきます。よろしくお願いいたします。
by koffe-ko | 2011-07-19 18:33 | お店のこと
宮田さん
毎日暑い日が続いております。釜を回した後は部屋の温度がなかなか下がらずに朝一でお越しのお客様にはご迷惑をおかけしております。

宮田裕美詠さんの展示『植物』は大変ご好評をいただいております。遠方からのお客様もたくさんおられ、さすが全国でご活躍されているデザイナーさんだ~と感心させられっぱなしです。

その宮田裕美詠さんが17日(日)午後と18日(月)午後に在店されます。
by koffe-ko | 2011-07-15 14:52 | お店のこと
宮田裕美詠展 『植物』
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グラフィックデザイナー宮田裕美詠さんの展示『植物』が本日より始まりました。koffe 2Fが宮田さんワールドになっています。7月10日(日)の午後には宮田さんも在店されます。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
by koffe-ko | 2011-07-08 10:31 | お店のこと
グアテマラ サンタカタリーナ農園
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グアテマラ サンタカタリーナ農園の新豆が入荷しました。ミディアムとシティーローストでご用意致します。3つの火山に囲まれたアンティグアというエリアはお米でいうと“魚沼”のような昔からの歴史ある優良産地です。農園主のペドロさんはブルボン、シェードツリー、フリーウォッシュ、サンドライというグアテマラの伝統的製法を守っている数少ない生産者です。2003年からここの豆を飲み続けていますが、香り、酸、コクのバランスが良く、透明感のあるきれいな味わいは今年も健在です。どうぞお試しください。1100円/200g
by koffe-ko | 2011-07-06 18:21 | coffeeのこと



富山から、コーヒーのことや日々の感じたことを書いています。
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