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お知らせ
2月21日(月)~3月3日(木)お休みさせていただきます。
またお休み明けから駐車場が変わります。詳しくはお尋ねください。

さて今回のお休みは焙煎機メーカーの視察と、LAの雑貨店tortoiseさんでのペーパードリップのワークショップに行ってきます。

焙煎機は今のままでも十分なのですが、プログラムを進化させたとの連絡があり、話を聞く限りは何だか良さそう。この眼でしっかりと見てきます。もちろん焙煎も立ち会うのでお互い情報交換しつつ、いろいろ吸収してきます。

LAのtortoiseさんには当初“お店に寄らせていただきます”くらいの気持ちで連絡していたのですが、せっかく来るならということで急きょワークショップをさせていただくことになりました! 急な決定でしかも平日開催なので参加者が集まるかどうか心配していたのですが、あっという間に埋まってしまったそうです。ニューウェーブのカフェではシングルサーブが流行っていますし。

3月中にはその時の写真を2Fに展示したいと思っています。
以下はtortoiseさんのHPより。

Workshop for Japanese style paper drip coffee by KOFFE, a roastery from Toyama, Japan!

You often see "SINGLE SERVE" coffee at popular coffee shops nowadays but did you know that the style was influenced by Japanese style paper dripping?!
It takes longer time to make coffee but brings more aroma and Umami of the coffee bean. A lot of Japanese people still enjoy the time to make this precious one cup of coffee, as a way of starting out the day. (Actually, my grandfather enjoyed his coffee this way even in his 90's!)

The owner of roasting coffee company KOFFE, Koji Yamanaka will fly from his home town, Toyama prefecture in Japan. He will teach you how to make a good cup of coffee using this Single Serve technique.

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DATE:
Feb. 23rd (Wed)

TIME:
1st session : 12:30-2:00
2nd session : 3:00-4:30

LOCATION :
patio behind Tortoise General Store (1208 Abbot Kinney Blvd.)

SEATS:
limit to 6 seats per session

For people who can not take the workshop on the week day, he will do a special coffee tasting introducing his roasted coffee blend exclusively for Tortoise. (If you like them, you can buy this special blend in a small bag!) There is no need to sign up. Just swing by on your way to your morning brunch, or during your morning walk!

DATE:
Feb.26th (Sat)

TIME:
10:30-noon

LOCATION :
patio behind Tortoise General Store (1208 Abbot Kinney Blvd.)

***Please contact Sumi (sumi@tortoiselife.com) for inquiry and sign up.***

TGS (Tortoise General Store)

1208 Abbot Kinney Blvd. Venice, CA 90291 (310)314-8448
store hours: Tue-Sat 11:30-6:30 Sun 12:00-6:00 closed on Mondays
by koffe-ko | 2011-02-15 11:11 | お店のこと
ムルタ種
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コフェイア・ディベルサ農園の超希少品種シリーズ、第3弾のエレクタ種はあっという間に完売しました。どうも有難うございました。品種的にかなりレアなこのシリーズ、私たち業界に長くいるものでもなかなか出会えるものではありません。お買い上げの皆さまは本当に貴重な体験をされているかと思います。

さて、この超希少品種シリーズもいよいよ最終の第4弾となりました。最後にお届けするのはムルタ種(グランデ)です。レ ユニオン島が起源のブルボン種の突然変異。油脂分が他の豆よりも多く、とてもまろやかで後味にキャラメルのような甘みを感じます。このシリーズの中でも極端に少ない入荷でした。
第1弾から全て制覇した方も、そうでない方も是非この機会にお試しください。店内でもお召し上がりいただけます。

ちなみに写真は上からムルタ・グランデ、ムルタ・メディアーノ、ムルタ・ナナの成木の葉。親は同じでも1/3の確率で生育度が異なるそうです。ムルタ・ナナの結実は8年に一度とのこと、いつか飲んでみたいものです。
by koffe-ko | 2011-02-09 16:57 | coffeeのこと
エレクタ種
コフィア・ディベルサ農園の超希少品種シリーズ第3弾、エレクタ種(ティピカの突然変異種)の販売を金曜日から開始しました、が、大変ご好評いただいており、あっという間に残りわずかとなってしまいました。もともと希少で当店が入手したのも極わずかということもありますが…。まだの方はどうぞお早めにいらして下さい。
終了しだい第4弾に参ります!
by koffe-ko | 2011-02-07 15:43 | coffeeのこと
氷柱
ここ数日続いた雪も収まっていきそうな気配。冬に雪が降らないのも寂しいですが、降り続くのも困りものです。
でもそのおかげと言っていいのかこんなものを見ることができました。全長1.2~1.3m、根元部分は7~8cmはあろうかという氷柱です。雪国の方には珍しくもないかもしれませんが、私としてはかなりの驚きで、どこまで大きくなるのかしばらく観察です。
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by koffe-ko | 2011-02-01 12:12 | 日々のできごと



富山から、コーヒーのことや日々の感じたことを書いています。
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