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グアテマラ サンタカタリーナ農園
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グアテマラ サンタカタリーナ農園のニュークロップが入荷しました。
お米でいう“魚沼”ともいうべき、“アンティグア”という優良産地産。そのアンティグアの生産者組合のコンテストでも優勝するなど、名実ともに最高峰の農園です。香り、酸、コクのバランスがとてもよく、今年も透明感のあるきれいな味わいは健在です。農園主ペドロ氏の良い仕事ぶりが伺えます。どうぞお試しください。
by koffe-ko | 2010-06-23 15:05 | coffeeのこと
パナマ コトワ ドン・K農園
今年2月に視察した農園の豆が一部入荷しました。順番に紹介していきますのでどうぞお楽しみに。
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まずはパナマ コトワ ドン・K農園。
パナマ西部の優良産地ボケテ地区に位置する農園で100年の歴史を持っています。農園主はリカルド氏。3代目でとても研究熱心な方。マイクロクライミットというこの地特有の微気候をしっかりと把握され、丹精込めて栽培されております。精製方法にも独自のこだわりをもっておられ、豊富な経験と常に探究心をもって取り組んでおられるからこそ、この様な素晴らしいコーヒーが生まれるわけです。(パナマの品評会では上位入賞の常連です。)生態系を崩さないように環境への取り組みにも積極的です。

さて、コトワの所有する農園の中でもドン・K農園は標高の高い1800m付近に位置します。ティピカ種&カツーラ種。シトラス系の透き通るような酸味があり、これが後味の甘みをいっそう引き立てております。
どうぞお試しください。(ハイロースト 1200円/200g)
by koffe-ko | 2010-06-15 12:30 | coffeeのこと
カメルーン カプラミ農協 ピーベリー
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1980年代後半から1990年代半ばにかけて、コーヒーの価格の下落と政府の農業支援廃止によりカメルーンのコーヒー産業は崩壊寸前まで追い詰められました。しかしながらコーヒーを持続的な農作物と見直した農民らによって政府の支援なしに、全くの自然農法によってつくり始めたことにより復活を遂げました。

マイルドで口当たりが良く、後味に甘みが残ります。
ちなみにこの豆、かなり大粒なピーベリーで、希少な豆です。

カメルーンを飲みながら日本代表を応援しよう!
by koffe-ko | 2010-06-11 12:15 | coffeeのこと
ワークショップ
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先日のiittala カフェ のワークショップの様子。もちろんカップはiittala。主催者さまからお手伝いも派遣され助かりました。今回は淹れる人で味も随分変わりそれぞれ個性が出ていて楽しめました。
by koffe-ko | 2010-06-08 20:05 | お店のこと
オーディオ
オーディオ好きのお客様に影響され、家に眠っていたアンプとCDプレーヤーを引っ張り出してきました。
つないだ瞬間、今まで聴こえなかった音がはっきりと鳴っているのが分かりました。特に音が奥の方から押し出されている感じがとても心地よい!CDを聴くたびに感動しています。
by koffe-ko | 2010-06-04 18:35 | お店のこと



富山から、コーヒーのことや日々の感じたことを書いています。
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