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もうすぐ一周年
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4月4日、koffeがオープンして丸一年となります。多くの皆さまに支えられ、何とか無事に一年を過ごすことができました。どうも有難うございました。そしてこれからもどうぞよろしくお願いいたします。

ささやかですが4月3日(土)からコーヒー豆400g以上お買い上げの方先着30名さまにkoffeバッグをプレゼント致します。皆さまのご来店をお待ちしております。
by koffe-ko | 2010-03-31 16:39 | お店のこと
さくら
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お店の前、松川べりの桜のつぼみの様子。だいぶ大きくなりました。

桜にちなんで、ブレンドさくら(1000円/200g)、さくらのシフォンケーキ(店内用、400円)、さくらのメレンゲ(300円)をご用意いたしました。この時季限定ですのでどうぞお試しください。
by koffe-ko | 2010-03-27 12:58 | 日々のできごと
コーヒー教室
お店駐車場前の道路工事は予定よりも早く終わったようで、通行止めも解除されいつも通りに戻りました。(お店周辺や、お店横での井戸掘りはいぜん続いておりますが…。)
松川沿いの桜のつぼみもだいぶぷっくりしてきました。今から楽しみですね。
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昨日の午前中はコーヒー教室。今年から始め今回で2回目。コーヒーのお話を少々と、ペーパードリップの抽出の実技。皆さん個性を出しつつも上手に淹れていらっしゃいました。質問もたくさん飛び交い私も楽しくお話しできました。
by koffe-ko | 2010-03-21 08:58 | お店のこと
道路工事
3月15日~22日 koffe駐車場前の道路工事に伴いましてkoffe周辺で一部通行止めがあります。臨時駐車場も準備しておりますので、近くのガードマンかお電話などでお尋ねください。

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店前の松川沿い 手前のT字路を左折       一つ目の角を過ぎて右側、臨時P40~42
by koffe-ko | 2010-03-15 11:34 | お店のこと
写真を貼っています
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本日より、中米産地視察の写真をkoffe 2Fにて展示しております。ブログで紹介しきれなかった写真もたくさんあります。しばらく展示しています。ご興味のある方はお声掛けください。
by koffe-ko | 2010-03-12 15:32 | お店のこと
エルサルバドル
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産地視察の旅もいよいよ大詰め。エルサルバドルに飛行機で移動し、最後に訪問したのはエル・カルメン農園。この農園ではエルサルバドルで発見されたパカス種とマラゴジペ種を掛け合わせたパカマラという高級品種を栽培しているが、生産性が低く近年ではこの品種に取り組む農園は非常に少なくなっている。パカマラのもつ滑らかな食感は他の豆には無く、個人的には重要な位置づけにある豆の一つである。
まず、山の麓の精製所へ。広大なパティオでは100%天日乾燥。パーチメントが拡げられ、50年の大ベテランのセシリオさんが乾燥具合をチェックしていた。

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山の上まではトラックに乗り換え山道を揺られて行く。農場では収穫中のピッカーたちが忙しそうに働いていた。摘み取られたチェリーはここでも見事に完熟していた。収穫のピーク時には500~600人のピッカーを雇うそうだ。
by koffe-ko | 2010-03-10 14:50 | coffeeのこと
コスタリカ3
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3000m以上の山を越えいよいよタラス地区へ。高い山に囲まれ緑豊かな環境はこの地が優良産地であることを素人目にも納得させられた。コスタリカ最後に訪れたのはラ・ピラ農園。約1700mに位置しバナナ、ポロ、グアバなど伝統的なシェードツリーがあり、多くの鳥たちが集まってくる。除草剤は蒔かず羊に食べさせるなど、まさに環境に優しい農園でもある。もちろんここもマイクロミルで完熟した豆のみをハンドピックし丁寧に作業している。精製はセミウォッシュ90%、近年試験的に始めたナチュラル10%とのこと。精製工程でも丁寧かつ新しい試みにも積極的で前向きな姿勢がとても良かった。
by koffe-ko | 2010-03-08 16:39 | coffeeのこと
才高安紀子 / candle. Ruhe 二人展
ご好評いただいております二人展、7日(日)が最終日です。6日、7日はお昼ころから作家さんも店頭にいらっしゃいます。この機会に是非お話しされてみては。
by koffe-ko | 2010-03-05 16:39 | お店のこと
コスタリカ2
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コスタリカ2日目、最初に訪問したのはクレストネス(ミル)。従来コスタリカの豆のほとんどが大規模農協や精製業者(ミル)は大規模で、小規模農園もこれらに収穫した豆を持ち込み大量生産されていた。ここ数年小ロットでクオリティーの高い豆のニーズが高まり、小さな規模で丁寧につくられるマイクロミルが増加し、このようにつくられたコーヒーをブティックコーヒーと呼び区別されるようになってきた。

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このクレストネスミルはチリポ山(3820m)の裾野1800mの山岳地帯に位置し、この近辺のわずか10家族で組織し2年前からスタートした。特殊な土壌、気候の影響もあり高品質のコーヒーを生みだしている。
by koffe-ko | 2010-03-05 16:31 | coffeeのこと
コスタリカ1
パナマを後にし、陸路でコスタリカに入る。バスで国境を超えるのは初めてで興味津々であったが、意外にあっさり国境通過。
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この日訪れたのはコフィア・ディベルサ農園。この名前はラテン語で“コーヒーの多様性”を意味する。約10種類の品種を生産しているほかに研究目的に多種多様の品種を栽培している。この農園の背後は国立公園と隣接しており、水や空気は澄んでおり土壌も肥沃であるとのこと。多品種の樹を実際に見ながら解説をいただき感動、興奮しきりであった。
by koffe-ko | 2010-03-03 15:57 | coffeeのこと



富山から、コーヒーのことや日々の感じたことを書いています。
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