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クリスマスリース展と3人の小さなクリスマスカード展
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只今、明日から始まる展示の準備中。続きはkoffe 2Fにて。

クリスマスリース展 3人の小さなクリスマスカード展 (同時開催)
11月28日(土)~12月16日(水)
by koffe-ko | 2009-11-27 18:25 | お店のこと
テープ
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お客様からいただきました。koffeも少しずつクリスマスモードです。
by koffe-ko | 2009-11-27 14:34 | お店のこと
12月に向けて
水野正美さんの個展『銅の時間』は、多くの方にまた遠くからもご来店いただき、作家さんはじめ私たちもとても楽しく有意義な展示会でした。改めてどうもありがとうございました。

さて11月28日(土)~12月16日(水)までkoffe 2FではJUIN fleuristeさんによりクリスマスリース展と3人のちいさなクリスマスカード展(河野尚美さん、芝崎曜子さん、善光水無さん)を同時開催します。

JUINさんのリースやkoffeの珈琲&焼菓子ギフトにクリスマスカードを添えて…というのはいかがでしょうか。

皆さまのお越しをお待ちしております。
by koffe-ko | 2009-11-25 12:13 | お店のこと
ブレンドのhomeとkoffe
水野さんの展示、『銅の時間』は23日(月)までです。koffe 2Fが水野さんの作品によってまた違った趣です。こんな銅器に囲まれたキッチンはあこがれです。水野さんは23日お昼ころからいらっしゃるとのことです。

さてここ数日で富山はすっかり冷え込み、お店ではストーブが活躍し始めました。寒くなると深みのあるコーヒーが飲みたくなるのは私だけでしょうか?コクのある深い味わいが口の中から身体にしみわたる感覚が心地よいのです。homeブレンドは苦みの入口くらいでコクがあるように感じられ、koffeは柔らかい苦みが特徴です。どちらも今私のお気に入りです。

ちなみにkoffeブレンドくらいのフレンチローストは通常の窯ですとスモーク臭がついてしまいますが、私のRenegadeはとてもクリーンで豆の味を感じます。良い例えか分かりませんが、美味しい豆腐を食べたときに大豆の味を感じるように。良くも悪くも素材の味が出てしまいますので、素材選びは相当慎重に選んでいますし、ブレンド配合にも気を抜けません。来年は農園視察にも行く予定です。
by koffe-ko | 2009-11-21 12:50 | coffeeのこと
水野正美 銅の時間
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11月14日(土)~23日(月) 水野正美さんの個展、『銅の時間』をkoffe 2Fにて開催します。ミルクパン、ポット、カトラリー、小さな箱などの作品が並びます。2Fがどんな空間になるのか私たちも楽しみにしています。

明日14日(土)、15日(日)、23日(月)は、水野さんもいらっしゃいます。皆さまのお越しをお待ちしております。
by koffe-ko | 2009-11-13 15:38 | お店のこと
休日
昨日の休みは金沢までお出かけしました。
お店を始めてから金沢に行くのは今回が初めて。朝から出かけ夜までお店を梯子しました。街と一体となった雰囲気もいいですね。いろいろ刺激されました。忙しい休みでしたがかなりリフレッシュできました。
by koffe-ko | 2009-11-13 12:17 | 日々のできごと
パナマ~青空ブレンド
パナマ ベルリナ農園が入荷しました。ティピカという原種に近い品種で、生豆は粒が大きく揃っており、色は透き通った緑色をしています。素材の良さ、精製工程の良さがうかがえます。この豆を見た瞬間状態の良い時のハワイコナを連想しました。
味はきれいな澄んだ味わいで口当たりが良く飲みやすいです。ミディアムローストでのご提供です。

こういった良い豆が入荷すると当然ブレンドにも反映させていきます。青空ブレンドはミディアムローストのブレンドですので、今状態の良いパナマの割合は多くなり、バランスを考えながら他の豆の割合も決めていきます。

このように当店のブレンドは年間を通して豆の配合は変化します。今回のように良い豆が入荷した場合は良いのですが、使用豆がショートしたり、経時変化で状態が落ちてきた場合は一苦労です。これはトップグレードの豆を使っていれば避けられない宿命みたいなもので、いかにブレンドを創造していくか、がそのお店に問われる訳です。

今青空ブレンドはとても良い出来ですよ。
by koffe-ko | 2009-11-06 17:51 | coffeeのこと



富山から、コーヒーのことや日々の感じたことを書いています。
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