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通常業務に戻りました
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本日より通常業務に戻りました。

今朝は早起きして一通りの焙煎をする。普段はこれだけ一気に焙煎することはあまり無いので忙しくも心地よい。ロースターも焙煎が進むにつれ温度や時間がかなり安定してくる。この釜のキャパの深さ感じさせてくれます。はやくフルローストしたいです。
by koffe-ko | 2009-09-25 13:55 | お店のこと
SW
シルバーウィーク始まりました。
koffeは20日(日)まで通常営業で、
21日(月)~24日(木)までお休みさせていただきます。
皆さまコーヒー豆のストックは大丈夫でしょうか??
どうぞお間違えのないようお願いいたします。

ちなみに私たちのSWは、前半は、NYでお世話になった友人二家族が東京からやってくるので富山の良いところをご案内する予定。また、後半は名古屋に行く予定です。
by koffe-ko | 2009-09-19 12:11 | お店のこと
メンテナンス
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昨日は定休日でしたが、少し出て来て釜のメンテナンス。

ドラムからファンまでのパイプ、サイクロン、サイクロンから煙突までのパイプ、煙突が掃除の重点個所。掃除がしやすいように設計しているので、以前に使っていたものに比べ格段に効率が良い。
写真のパイプが一番汚れやすいのですが、パイプの材質のためか、排気効率が良いためか、まだまだ焙煎量が少ないためか、ほとんど汚れていなかったのには驚きでした。
by koffe-ko | 2009-09-18 11:41 | お店のこと
青空
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秋の青空、本当に心地よいですね。
当店のブレンドに“青空”というのがありますが、こんなイメージです。
by koffe-ko | 2009-09-14 14:09 | 日々のできごと
東京から
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東京時代にいろいろとお世話になったM氏が1泊でご来店。コーヒーはもちろん美味しいものが大好きな美食家です。昨日の休日は氷見と岩瀬へ観光案内。富山の海の幸を堪能していただきました。当店のコーヒーも大変気に入っていただき嬉しい限りです。

写真はラデュレのマカロン。食べてみたかったので嬉しいお土産でした。有難うございました。
by koffe-ko | 2009-09-11 12:24 | 日々のできごと
遅咲き
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店の入口のアサガオが今シーズン最多の35個咲きました。
富山の朝晩はけっこう寒くて、日中でも長袖でちょうど良いくらいなのに。
by koffe-ko | 2009-09-09 10:09 | 日々のできごと
本番
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友人の結婚式はとても素晴らしいものでした。
その中で少しでもお役に立てて嬉しい気持ちになりました。
by koffe-ko | 2009-09-08 17:23 | 日々のできごと
報告
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昨日は突然の告知にもかかわらず、集まっていただいた皆さま、コーヒーマラソンお疲れさまでした。そしてありがとうございました。また偶然通りがかった方も、定休日なのにご来店下さった方も、ご近所様も、皆さまのおかげで100人分のコーヒーをほとんどロス無く提供することができました。どうもありがとうございました。
抽出自体も思っていた以上に美味しく淹れられ、動作もスムーズに出来ました。明日の本番に備え、良い練習になりました。

というわけで、明日はお休みをいただきます。ご了承くださいますようよろしくお願いいたします。
by koffe-ko | 2009-09-04 14:39 | お店のこと
突然ですが…
明日9月3日(木)15:00~16:00 特大ネルで100人分のコーヒー試抽出をします。100人分のコーヒーとなるとだいたい豆を1.2~1.5kgくらい使用し15Lくらい抽出する感じです。試抽出は良いのですが抽出したコーヒーを私たちだけでは処理も出来ませんので、この時間に来て下さった方にフリーでコーヒーを差し上げます。トラベルマグを持って来て下さってお持ち帰りもOKです。冷めてしまうか無くなってしまいましたら終了します。
by koffe-ko | 2009-09-02 18:21 | お店のこと
看板
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新しい駐車場の看板です。オープン前に少し早起きして描きました。一応わかると思います。
by koffe-ko | 2009-09-01 15:34 | お店のこと



富山から、コーヒーのことや日々の感じたことを書いています。
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