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お知らせ
月末は公私ともに何かと忙しくしており、気がつけば今日は月末。時が過ぎるのは早いです。

さてkoffeからのお知らせです。

お知らせ 1
明日9月1日より駐車場が変わります。新しい駐車場はkoffe裏側のテクノトラスト㈱様管理の
松川駐車場No.20、21、22です。koffeと書かれたプレートが貼ってあります。
ただいま店前に置いているパーキングの看板を書き換え中です。たぶん明日には出来ると思います。
尚、従来の駐車場は本日をもって解約いたします。お間違えの無いようよろしくお願いいたします。

お知らせ 2
9月休業日のお知らせです。
通常の定休木曜日に加えまして、
9月5日(土)、
9月21日(月)~24日(木)
お休みをいただく予定です。

皆さまにはご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
by koffe-ko | 2009-08-31 14:31 | お店のこと
特大ネル
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とある結婚式で約100杯分のコーヒーのご依頼があり、器具を取り寄せる。1kg用のネルとやぐらで比べるとやはり大きいですね。(隣りは2人用) お湯は15Lくらい沸かし、受け側もそれなりの寸胴鍋が必要です。ドリップポットの代わりにやかんでドリップします。
本番前に何回か練習しないといけませんね。
by koffe-ko | 2009-08-26 13:33 | coffeeのこと
ケニア
ご好評でしたケニア・カリルニ農協の販売が終了いたしました。
つづきましてケニア・ギティトゥ農協が新しく入荷いたしました。
ケニアらしい力強いコクがあり、とてもバランスが良いという印象です。
果実感はカリルニでしたが、まろやかさではギティトゥといった感じでしょうか。

このレベルのスペシャルティグレードのコーヒーにはなかなか巡り合えるものでなく、出会ったときに飲んで体験するしかありません。その味の記憶を自分の感覚の中に刻み込めればそれは味覚となります。新しい味を体験し、いやというくらい飲むことがコーヒーの味を理解することにつながります。
by koffe-ko | 2009-08-23 12:09 | coffeeのこと
焙煎機
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当店の焙煎機はRenegade社というサンディエゴのメーカーのものです。2000年に立ち上げられた新しい会社で、ご夫婦で営まれている小さな会社です。ここのご主人はもともと焙煎機を設置や修理をするエンジニアでアメリカ全土を回ってプロバットやデードリッヒなど様々な釜をメンテナンスしてきています。そんな彼が自分で作るとしたらこんな釜ということで作ったのがこの焙煎機なのです。いろいろと工夫されており、私の求める味に適していると思われたので購入しました。日本で現在使っている人は他にいないので、購入にあたっては実機を見に行き焙煎も立ち会いましたが、本当のところは使い込まないと良いか悪いかは分からないと思っています。
使用して約2ヶ月半が経ちました。途中、ねじを増し締めしたり、配線の接触不良を直したりと、こういったつくりはさすがアメリカ製といった感じですが、こういったことが愛着を増幅させます。ここ数日感じているのは少しずつ釜にコーヒーの香りがついてきて日に日に味が馴染んでいっていること。今の段階ではまずまずの感触です。また焙煎量も投入量もまだまだ少ないのでこの釜の本来の性能を発揮するのはこれからだと思っています。
by koffe-ko | 2009-08-15 16:38 | coffeeのこと
お盆のスケジュール
名古屋のパン屋さんから聞いてきましたと朝一番でお客様ご来店。伺えば茅ヶ崎から能登への途中、わざわざ立ち寄って下さったとのこと。コーヒーや食べ歩きがお好きで美味しいものを訪ねていろいろとよく出かけられるそうです。遠いところどうもありがとうございました。

先日も東京から早めの夏休みで帰省されたお客様がいらっしゃいました。koffeのことをネットで調べて来て下さったとのこと。貴重なお時間にもかかわらずお立ち寄り下さりどうもありがとうございました。

どこか遠くでkoffeのことを気にかけて下さる方がいらっしゃることを身近に感じ、不思議な思いと、うれしい気持ちが入り混じっています。ありがとうございます。

さてkoffeのお盆のスケジュールですが通常通り(木曜日定休日、10時~19時)営業いたします。遠方の皆さまどうぞお立ち寄りください。その際はどうぞお声掛けください。
by koffe-ko | 2009-08-07 13:32 | 日々のできごと
やっと晴れました。
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富山 朝から晴れ。やっぱり晴れは気持ちいい。松川べりの緑たちが生き生きとしています。
あれっ?もうツクツクボウシが鳴いている。
by koffe-ko | 2009-08-03 10:53 | 日々のできごと
August
8月というのに今日もあいにくの天気。富山はいつになったら梅雨が明けるのでしょうか?

雨の日には入口のガラス戸の開ける位置を変えています。これが開放感があって実は気に入っていて、雨の日の楽しみになっています。
by koffe-ko | 2009-08-01 13:00 | 日々のできごと



富山から、コーヒーのことや日々の感じたことを書いています。
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