koffe Koさんのブログ

富山はすごい雪です。3日頃まで続くようです。最近雪かきばかりしているような…。おかげで雪かきに必要な筋肉がちょっとついてきたような気もします。

毎年好評の東ティモールの豆の販売開始です。日本のNGOのピースウィンズジャパンの支援のもと2003年より始まったコーヒー栽培の復興。昔からのティピカ種のが残る希少な産地です。2005年には私も現地視察しましたが、標高の高い山間部で電気や資材も十分ではない中、昔ながらの製法で丁寧に手作りしていました。

古い写真ではありますが…。

スコーラフォルツァ・女子カメラ部の皆さんの写真展が始まります。（1月14日～22日）
十人十色といいますが、それぞれの視点から皆さんの個性が感じられます。

transparent ～透明な～ というテーマの写真展ですが、私もコーヒー屋の立場で参加してみようかな。グアテマラ　サンタカタリーナ農園のミディアムロースト。とてもきれいな澄んだ味わい。コーヒーの果実の酸味と優しい甘みのバランスがとても良いです。写真展の後にお試しください。

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

新春の特別限定でパナマバレンティーナ農園ゲイシャ種アリスターをご用意しております。
世界中のコーヒー愛好家が注目するパナマゲイシャ種。しかもBest of Panama 2011で常勝中のエスメラルダ農園を退け優勝した農園のものです。今回ご用意の品は優勝したものとは別ロットですが、フルーティーでジューシーなその味わいは他を圧倒しております。オレンジを思わせる柑橘系の味わいから始まり、飲み進めて行くうちにチェリー、スパイス、アールグレイなど様々な香味をお感じいただけるかと思います。コーヒーが果実であるということを思い起こさせてくれます。非常に入手困難な豆であるがゆえ、値段もしますがこの機会に是非お試しください。2500円/100g

2011年ももうすぐ終わりです。振り返るといろいろなことがあり、月日が流れる早さにあらためて驚きました。コーヒーに関しては今年は全体的に生豆の出来が良かったり、いい生豆に出会えたこと、焙煎のプログラムを改善し安定してきたことで、（道のりは長いですが）少しずつ自分のイメージに近づいてきていると思います。来年もさらに勉強して、皆さまに美味しいコーヒーとお菓子をご提供できるよう頑張りたいと思っております。
今年一年どうも有難うございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。

リクエストにお応えして七草ブレンドご用意致しました。(1100円/200g)
新春の若竹のイメージです。竹や青草、ハーブの香りを感じていただけます。
ミディアム～ハイローストで軽めの優しい口当たりです。和食や和菓子にもよく合い、和の食事の多いこの季節にぴったりです。コーヒーには消化を助ける作用もあるようですので、七草粥にちなんで七種の豆でブレンドしました。無病息災と招福の願いを込めて。

年末は30日まで、年始は2日から営業しております。
1月より平日の営業時間を12:00~19:00とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。